Джерсейская порода коров легко акклиматизируется к различным природным условиям и отличается скороспелостью. Распространение коров джерсейской породы в различных странах мира обусловлено хорошей молочной продуктивностью и высокой жирностью молока. Среднее содержание жира в молоке джерсейских коров составляет 5,5-6 %. Лучшие коровы этой породы дают за одну лактацию до 10000 - 14000 кг молока.